Les épices, telles que l’origan, le thym, la cannelle, l’estragon, le cumin, l’ail et l’oignon, sont connues pour leurs propriétés antibactériennes.
Des épices comme le gingembre, le citron et les poivres, bien que moins puissantes, offrent également des bienfaits notables.
Les épices joignent l’utile à l’agréable, apportant saveurs et santé dans nos cuisines et boissons.
Des bienfaits connus depuis l’antiquité
Depuis plus de 5 000 ans, les épices sont cultivées dans des régions tropicales comme l’Inde et l’Indonésie.
Utilisées pour leurs propriétés médicinales, elles sont également appréciées dans diverses boissons revigorantes.
Dans des climats chauds et humides, les épices prospèrent aux côtés du thé et du café, devenant des éléments essentiels de la cuisine locale et des remèdes traditionnels.
Le Chaï Indien : Un Mélange Épicé et Revigorant
Le Thé Noir Masala Chaï aux 10 épices, originaire d’Inde, est composé de thé Assam, de poivres, de cannelle, de clou de girofle, de noix de muscade, de cardamome et de gingembre. Ce mélange puissant est souvent équilibré avec du lait et parfois du piment frais. Le chaï est traditionnellement consommé pour ses propriétés réchauffantes et revigorantes, offrant une expérience sensorielle riche et épicée.
Recette du Thé Noir Masala Chaï
- Ingrédients :
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de thé noir Assam
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 grains de poivre noir
- 2 clous de girofle
- 2 capsules de cardamome
- 1 tranche de gingembre frais
- Sucre ou miel selon le goût
- Préparation :
- Porter l’eau à ébullition et ajouter les épices.
- Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter le thé noir et laisser infuser 3 minutes.
- Ajouter le lait et chauffer sans faire bouillir.
- Filtrer et sucrer selon le goût.
Les mélanges de plantes ayurvédiques
Les infusions ayurvédiques, comme le mélange anti-stress et digestion ou le mélange énergie, combinent des épices comme la cannelle, la réglisse, et le fenouil. Ces infusions offrent des bienfaits digestifs, énergétiques et relaxants sans la théine.
Infusion Ayurvédique Anti-Stress et Digestion Ingrédients :
Cannelle, réglisse, écorce d’orange, fenouil, graines de cardamome.
Bienfaits : Cette infusion aide à la digestion et procure un effet relaxant, idéale après les repas.
Infusion Ayurvédique Énergie :
Ingrédients : Écorces d’orange, fenouil, cannelle, réglisse, genévrier, girofle, cardamome, gingembre, poivre noir.
Bienfaits : Apporte une énergie renouvelée sans théine, parfaite pour une consommation tout au long de la journée.
Infusion Ayurvédique Yogi :
Ingrédients : Cannelle, gingembre, girofle, cardamome.
Préparation : Infuser en décoction en faisant mijoter les épices dans l’eau frémissante pendant 10 minutes pour maximiser les bienfaits et la saveur.
Les thés noirs goût russe aux épices
La tradition russe nous apporte tout son savoir-faire dans le mariage de différents thés noirs avec des parfums d’agrumes et d’épices. Le Thé Noir goût russe, comme le Prince Igor, combine des thés noirs avec des essences naturelles de bergamote, de citron, de vanille, de girofle et de cannelle. Ce thé structuré et épicé est parfait pour commencer la journée.
Le Thé Noir goût russe Prince Igor est composé de : thés noirs de Chine, d’Inde et de Ceylan aromatisés aux essences naturelles de bergamote de Sicile, la meilleure avec celle de Calabre, de citron et de vanille Bourbon de Madagascar, à la girofle et à la cannelle.
Ce thé noir goût russe de caractère est agrémenté d’une aromatique riche qui dévoilé différents parfums épicés et fruités tout au long de la dégustation. Pour commencer, la liqueur libère une touche tannique qui a du corps. Viennent ensuite les parfums acidulés d’agrumes. Par la suite la vanille se révèle. En fin de bouche des notes rémanentes de cannelle et de girofle enveloppent les arômes de leur puissance.
Ce thé original étonnera les amateurs de thés noirs épicés puissants et structurés, parfaits pour le petit déjeuner ‘starter’.
Recette du Thé Noir Goût Russe :
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de thé noir (mélange de Chine, Inde, Ceylan)
- 1/2 cuillère à café de bergamote
- 1/2 cuillère à café de zestes de citron
- une demi cuillère à café de vanille
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
Préparation : Infuser le thé noir et les épices dans l’eau chaude (90°C) pendant 5 minutes. Filtrer et déguster.
Les principales épices et leurs bienfaits respectifs
- Cannelle : Tonique, antispasmodique, digestive, antibactérienne et antivirale.
- Clou de girofle : Anti-inflammatoire, antidouleur, traitement des maux de dents.
- Gingembre : Antioxydant, anti-inflammatoire, stimulant digestif.
- Cardamome : Digestive, stimule la libido, soulage les douleurs d’estomac.
- Vanille : Apaisante, antispasmodique, antiseptique, rhumatismes.
- Réglisse : Expectorant, anti-inflammatoire, antiviral.
- Fenouil : Diurétique, calme la toux, aide à la digestion.
- Cumin : Favorise la digestion, aide à l’allaitement.
- Graine de céleri : Anti-inflammatoire, antibactérienne.
- Graine de genévrier : Traite les troubles urinaires, stimule l’appétit, soulage les rhumatismes.
- Poivre noir : Stimule la digestion, favorise l’absorption des nutriments.
Conclusion
Les épices ajoutent non seulement des saveurs riches et complexes à nos thés et infusions, mais elles apportent aussi une multitude de bienfaits pour la santé. En choisissant judicieusement vos mélanges, vous pouvez non seulement satisfaire vos papilles mais aussi renforcer votre bien-être général avec des produits naturels et bénéfiques.
